Nie prawie każdy człowiek ma możliwość pozwolić sobie na kupowanie takich samych towarów spożywczych. Nie każdy zarabia tyle, by kupować najwyższej jakości wędliny, gdzie mięso to rzeczywiście mięso.
Znakomita większość ludzi tak przyzwyczaiła się do oferowanych na ten czas towarów, że nie zauważ jeśli te nie smakują zbyt bardzo dobrze, albo całkiem inaczej niż te produkty które kosztują dwa razy tyle. Często ludzie nie mają okazji na porównania. Nie mają również okazji ku temu by spróbować prosciutto di san Daniele. Wielu jest też takich, którzy mają bardzo nie niewymagające oczekiwania, jeżeli chodzi o kuchnieOni zadowolą się ziemniakami i schabowym. Dosłownie jeśli mieliby okazję zamienić je na doskonałej jakości pizzę, do które wypieku użyta został mąka do pizzy włoska, to i tak się na takie zmiany nie decydują. Osoby takie nie doceniają kulinarnych eksperymentów. Mają oni własne ulubione jedzenie i z takiego cieszą się najlepiej. Nie są oni skłonni ku temu, żeby do ich menu wprowadzać innowacje. Tym bardziej, że sporo z nich i tak im nie odpowiada. Nie prawie każdy bowiem lubi, kiedy do surówki dolewany jest ocet balsamiczny Ponti. Dlatego, jeżeli mieszka się z takim mało wymagającym smakoszem, nie posiada sensu wprowadzanie konwersji, bo one i tak nie zostaną zaakceptowane. Strata czasu i pieniędzy. Jeżeli już preferuje się modernizować menu, to można takie działania podejmować wyłącznie ze względu na własne podniebienie i nie liczyć na przychylne zainteresowanie współdomownika. Wyłącznie kto miałby czas na podwójne gotowanie? W takiej okoliczności pozostaje jedzenie tradycyjne, bez szaleństw i podniebnych uniesień.
Więcej: brunello di montalcino 2009.
